Минералы (минеральные вещества). Определение, функции минералов

МИНЕРАЛЫ или минеральные вещества – это отдельные низкомолекулярные вещества, соли и ионы солей, которые даже в микроколичествах поддерживают в норме многие функции организма. Отсутствие минеральных веществ может привести к гибели организма, недостаток их ведет к различным заболеваниям. Всего насчитывают более 30 минералов и микроэлементов, без которых невозможно нормальное функционирование организма. Как и в случае с витаминами, часто возникают ситуации, когда пищевых продуктов недостаточно для поддержания баланса минералов . Поэтому качественные поливитаминные препараты, как правило, содержат и необходимые добавки минералов и микроэлементов. Минеральные вещества активно участвуют в жизнедеятельности организма, в нормализации функций важнейших его систем. Минералы кальций и фосфор содействуют восстановлению костной массы. Помимо костеобразования, кальций участвует в процессах свертывания крови, в работе мышцы сердца. Калий стимулирует работу мышц сердца, способствует выведению из организма жидкости. Соотношение ионов калия и натрия определяют тонус мышц, Железо участвует в процессе кроветворения, содержится в гемоглобине крови. Недостаток железа приводит к анемии (малокровию), снижению окислительных процессов. Йод активно участвует в функции щитовидной железы. В местах, где почва и пищевые продукты бедны йодом , для обогащения пищевого рациона этим микроэлементом в магазинах продается йодированная соль. Медь, кобальт, марганец, никель играют важную роль в процессе кроветворения. Продукты, содержащие минеральные вещества Основной источник кальция — молоко и молочные продукты, особенно творог и сыр. Много калия содержится в сухих фруктах — изюме, абрикосах, черносливе, а также в бобовых — фасоли, горохе, а также в картофеле. Источники йода – рыбий жир, морская капуста, морские водоросли, йодированная соль. Железа много в печени, мозгах, яичных желтках. В овощах и фруктах железа содержится меньше, но из них железо легко усваивается. 27.02.2008 www.musculatura.ru, www.optitrade.ru Суточная потребность человека в... для печатных СМИ - с указанием имени автора и адреса сайта, для сайтов – с указанием имени автора и установки активной ссылки на сайт.

 

Hosted by uCoz